Croustillant et croustillant à l’extérieur, tendre à l’intérieur, avec de subtiles couches de saveur épicée. Beaucoup plus sain que la friture. Servir chaud avec du ketchup ou votre trempette préférée.
Ingrédients
- 1 gros oignon blanc
- 1 tasse et 1/4 (315 ml) de farine
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 œuf battu
- 1 tasse (250 ml) de lait ou eau pétillante ou bière
- 3/4 de tasse (190 ml) de chapelure
- Sel assaisonné ou un mélange de paprika, sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
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- Fouetter ensemble le babeurre, l’œuf, la farine, l’assaisonnement au chili et à la lime et l’assaisonnement adobo pour la pâte dans un bol peu profond. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Mélanger le panko, l’assaisonnement adobo et l’assaisonnement au chili et à la lime dans un plat peu profond; bien mélanger. Sortir la pâte du réfrigérateur. Tremper les rondelles d’oignon d’abord dans la pâte, puis dans le mélange de chapelure, en tournant pour enrober, et secouer doucement l’excédent de chapelure. Vaporiser légèrement les rondelles d’oignon avec un aérosol de cuisson des deux côtés.
- Préchauffez la friteuse à air à 340 degrés F (170 degrés C). Tapisser le panier de la friteuse à air avec une doublure en papier sulfurisé ou vaporiser légèrement d’huile.
- Placez les rondelles d’oignon panées dans le panier de la friteuse en une couche uniforme, en laissant environ 1/2 pouce d’espace entre les tranches.
- Cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et légèrement dorés, en les retournant à mi-cuisson, de 10 à 12 minutes. Vous devrez peut-être cuisiner par lots et le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de la marque de votre friteuse à air.
- Retirer de la friteuse à air, transférer sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sel casher et placer dans un four à 250 degrés F (120 degrés C) pour garder au chaud.
Battre:
- ⅔ tasse Babeurre
- 1 œuf
- ¼ tasse farine tout usage
- 1 cuillère à café Mélange d’assaisonnement RedHot Chili et citron vert (comme Frank’s®)
- ½ cuillère à café assaisonnement tout usage adobo (tel que Goya®)
Panure :
- 2 tasses chapelure panko
- 1 cuillère à café assaisonnement tout usage adobo (tel que Goya®)
- ½ cuillère à café Mélange d’assaisonnement RedHot Chili et citron vert (comme Frank’s®)
- aérosol de cuisson à l’huile d’olive
- 1 cuillère à café sel casher, ou au goût
Notes du cuisinier :
Vous pouvez trouver l’assaisonnement Chili n’ Lime et l’assaisonnement Adobo dans la section hispanique de votre supermarché. Adobo devrait être disponible dans la plupart des magasins, mais si Chile n’ Lime ne l’est pas, utilisez tout Adobo.
Refroidir la pâte rendra la panure mieux adhérente. Vous pouvez paner les rondelles d’oignon, couvrir tôt dans la journée et réfrigérer jusqu’au moment de cuisiner.
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