Les pois chiches frits à l’air avec un assaisonnement Tajin vibrant ont une saveur unique de piment et de citron vert. Nous les apprécions comme collation, garniture de salade ou en option pour les croûtons sur la soupe. Une excellente façon d’ajouter des graisses saines et des protéines supplémentaires à votre alimentation.
Ingrédients
- 1 (15,5 onces) peut pois chiches, égouttés et rincés
- ¾ cuillerée à soupe huile d’avocat
- 2 cuillères à café assaisonnement chili-lime (tel que Tajin®)
- ¼ cuillère à café poudre d’ail
- 1 pincer poivre de Cayenne, ou au goût
- sel au goût
Directions
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Préchauffer la friteuse à air à 400 degrés F (200 degrés C). Vaporisez le panier de la friteuse avec un aérosol de cuisson ou utilisez une doublure en papier sulfurisé.
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Placer les pois chiches sur une assiette tapissée de papier absorbant pour sécher, en tapotant avec une autre serviette en papier sur le dessus. Ajouter les pois chiches séchés dans un bol moyen, arroser d’huile d’avocat, saupoudrer de Tajin, de poudre d’ail et de poivre de Cayenne, et mélanger pour enrober.
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Transférer les pois chiches dans le panier de la friteuse à air et cuire, en remuant ou en secouant à mi-cuisson, jusqu’à ce que vous obteniez le croustillant désiré, 12 à 15 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la marque et la taille de votre friteuse à air.
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Assaisonner de sel et laisser refroidir légèrement les pois chiches.
Note du cuisinier :
Si vous n’avez pas d’huile d’avocat, utilisez de l’huile d’olive. S’assurer que les pois chiches sont secs les aidera à devenir croustillants et à mieux coller l’assaisonnement. Conservez les pois chiches refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à une semaine. S’ils deviennent mous, remettez-les dans la friteuse à air pendant quelques minutes pour qu’ils soient croustillants.
